Bocconcini di maiale all’haianese
di: ylenia.f | in Carne,Secondi | Tag: bocconcini maiale, maiale, maiale haianese, ricetta orientale
Un sapore orientale che si serve di ingredienti facilmente reperibili nelle nostre cucine.
Ingredienti:
200 g di carne di maiale
2 patate
1 uovo
2 cucchiai di farina bianca
1 cucchiaio di farina di mais
pangrattato
½ tazza di ketchup
2 cucchiai di aceto
1 cucchiaio di salsa di soia
pepe bianco
1 cipollapiselli
3 pomodori
sale
Procedimento:
Friggere le patate tagliate a fette fino a quando si dorano molto, tendendo al marroncino, poi lasciarle da parte. Intanto marinare la carne di maiale in bocconcini con sale, pepe, un po’ di vino bianco e zenzero. Prendere l’uovo e sbatterlo in una ciotola, dopodiché immergervi i pezzetti di carne. Su un piatto mettere la farina e passarli di modo che si ricoprano bene, poi l’ultimo passaggio è quello di rotolarli nel pangrattato, creando così la copertura per renderli croccanti. Friggerli in abbondante olio fino a quando diventano dorati, poi estrarli con un colino e porli su un foglio di carta assorbente da cucina. Prendere la wok (o una padella antiaderente) e versare un po’ di olio, poi aggiungere il vino e far evaporare l’alcool. Inserire ketchup, salsa di soia e zenzero, girare fino a quando non si formeranno le prime bolle. A quel punto terminare con cipolle affettate a rondelle, piselli e pomodori tagliati a fette. Mettere il tutto in un piatto, posizionando il maiale sul fondo, ed accompagnare con riso bollito in acqua salata, meglio se di qualità basmati.
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