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Baccala’ alla napoletana

di: admin | in Pesce,Ricette Prova del Cuoco,Secondi | Tag: baccalà, Baccala’ alla napoletana, Prova del Cuoco, ricette Prova del Cuoco

Ecco la ricetta presentata dal cuoco Mauro Improta alla Prova del Cuoco, una ricetta facile che richiede un tempo di preparazione di 20 minuti; questi gli ingredienti necessari:

300g di baccalà,

3 pomodori,

farina q.b.,

1 spicchio di aglio,

70g di capperi,

200g di olive nere,

prezzemolo q.b.,

olio di semi di arachidi per friggere q.b.,

olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Tagliamo il nostro baccalà in pezzi e passiamo quindi nell’acqua, poi nella farina e di nuovo nell’acqua; friggiamolo in olio di arachidi bollente. Nel frattempo incidiamo i pomodori a croce, scottiamoli in acqua bollente e speliamoli. Tagliamo i pomodori a spicchi e cuociamoli con olio, aglio, capperi, olive e prezzemolo; possiamo quindi ora mettere nella pentola il baccalà e servire il tutto dopo aver mescolato.

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