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I pomodori ripieni sono un ottimo antipasto, ma anche un secondo sfizioso. Si possono preparare a crudo con tonno e maionese, ma questa ricetta presenta un abbinamento con la carne da fare al forno, per rimanere leggeri ma non rinunciare al gusto.
Ingredienti:
600 g di macinato di vitello
4 uova
3 cucchiai di provolone dolce
3 dl di latte
80 ml di olio extravergine d’oliva
4 pomodori
2 panini Continua a leggere: Pomodori ripieni di carne
Vitello tonnato
Una ricetta tipica piemontese che unisce il sapore della carne alla freschezza del tonno. Il suo utilizzo va dall’antipasto fresco al secondo, da servire su un vassoio ed imbandire così la tavola. Il gusto, nonostante la maionese ed i capperi, risulta delicato e piace di solito a tutta la famiglia. Buon appetito!
Ingredienti:
800-900 g di vitello
vino bianco
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla media
1 o 2 chiodi di garofano
1 spicchio d’aglio
1 foglia di alloro
prezzemolo
sale
pepe
250 g di maionese
150-170 g di tonno
capperi Continua a leggere: Vitello tonnato
ARANCINI DI RISO
500 g di RISO
2 UOVA
SALE BURRO
5 cucchiai di PARMIGIANO
200 g di RAGU’
1 cucchiaio di BESCIAMELLA
100 g di FORMAGGIO FRESCO
Cuocere il riso in un litro di acqua salata fino a completo assorbimento, aggiungere una noce di burro, battere le uova con un po’ di sale e il parmigiano e unire al riso. Mescolare al ragù un cucchiaio di besciamella e il formaggio. Formare gli arancini, fare un buco e inserire il ragù, chiudere stringere bene, passare nella farina, l’uovo, il pangrattato e friggere.
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